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♪551風 豚まん できました♪

2016.09.26 (Mon)

crown-2.gif
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関西の人なら 誰でも大好きな 551 蓬莱の豚まん♪
でも 近くでは なかなか 販売している店舗がないので
一度 作ってみようと~ 中華せいろを買ってみました・・・


201609264.jpg


このあたりの工程は パンを作るのと一緒
ホームベーカリーに材料を入れて 生地を作り
発酵させて 丸めて 潰して 伸ばして 包む・・・



201609268.jpg




中身の餡は 豚ミンチ 炒め玉ねぎのみ
味付けに 醤油 ごま油 ラード オイスターソースetc
フードプロセッサーで一気に混ぜちゃいます・・・
(多めに作って シュウマイの皮で包むと 肉焼売になります♪)


201609266.jpg


発酵させると 1.5倍くらいの大きさになり
その後 中華セイロに入れて 約12分ほど蒸せば~ 完成です♪

オーブンのスチーム機能で 蒸し上げるよりもふ~っくら・・・
モッチリの皮に 肉汁ジューシーな餡♪ 551 にそっくり!!
竹セイロの香りもして 美味しく出来上がりました♪♪





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